Кофе: вред и польза в одной чашке
Кофе: вред и польза в одной чашке
Кофе относится к тем
напиткам, которые любят и пьют почти все. Кто-то ограничивается одной
чашечкой за завтраком, а для некоторых кофе превращается практически в
наркотик, без которого человек просто не может нормально работать.
Опасно ли это? И, вообще, настолько ли вреден кофе, как многие считают? А может от кофе больше пользы, чем вреда?
В
древности понятия «чашечка кофе» не существовало по той простой
причине, что зерна кофе тогда не мололи и не варили, а ели целиком,
обжарив на животном жире. Именно так в течение столетий делали
восточно-африканские племена, считавшие, что кофе – это замечательный
продукт питания, оказывающий стимулирующее действие на организм. Первые
деревья кофе были обнаружены в Эфиопии, в провинции Каффа, которая и
дала название этому продукту. Только в XIV веке его здесь обнаружили
арабские купцы, которые привезли зерна в Йемен. Собственно, именно
арабам мы и обязаны появлением кофе как напитка. По легенде один
арабский священнослужитель обратил внимание, что отвар кофейных зерен
прекрасно снимает усталость и сонливость, что очень важно для ночных
молитв.
В Европу кофе попал
значительно позже, лишь в XVII веке, и почти сразу же завоевал огромную
популярность. Впрочем, и недоброжелателей у него тоже хватало. В каких
только грехах не обвиняли этот напиток за его многовековую историю! Даже
к смертельным грехам причисляли! И это при том, что изобретателем этого
напитка считается служитель церкви!
Впрочем, и
современные ученые чуть ли не каждый год находят какие-то новые
опасности, кроющиеся в чашечке с кофе. Безусловно, негативная реакция
организма на этот напиток вполне возможна, но чаще всего она очень
индивидуальна. А проще, то, что может оказаться крайне вредным для
одного, абсолютно безопасно для другого.
Впрочем, есть и некоторые общие для всех минусы кофе.
Например, тот факт, что в кофе содержится достаточно вредная для
организма смола бензопирена, количество которой колеблется в зависимости
от степени обжаривания кофе. Соответственно, чем меньше кофе обжарен,
тем лучше.
И, тем не менее, известна абсолютно реальная история о человеке, который ежедневно выпивал до 40 чашек кофе и дожил… до 114
лет. Сторонники кофе обычно иллюстрируют этим примером пользу от своего
любимого напитка, а его противники утверждают, что если бы человек не
пил кофе, то мог бы прожить еще дольше. Но если в этом случае можно
только строить догадки, то многие другие достоинства и недостатки кофе
имеют вполне научное подтверждение.
Наркотик или нет?
Главное, в
чем обвиняют кофе – это в возможности возникновения наркотической
зависимости от него. Многие врачи придерживаются мнения, что кофеин –
это наркотик, который может вызвать серьезную психологическую и
физическую зависимость. Другие же убеждены, что для кофе это утверждение
справедливо не больше, чем для шоколада. Они оба увеличивают
концентрацию гормона счастья – серотонина и воздействуют на центры удовольствия в мозге.
Однако к категории наркотических веществ их отнести все же нельзя.
Врачи считают, что любые наркотики должны обладать тремя свойствами:
вызывать привыкание (то есть для достижения эффекта дозу нужно постоянно
увеличивать), а также психологическую и физическую зависимость. Кофе же
удовлетворяет лишь одному из этих требований: он действительно может
вызвать физическую зависимость (при полном отказе от кофе у многих
наблюдается головные боли, сонливость, заторможенность, рассеянность,
раздражительность и тошнота). Именно поэтому рекомендуется отучать себя
от кофе постепенно, а не резко. А вот привыкания, равно как и
психологической зависимости кофе не вызывает. Это было доказано в
результате многочисленных исследований.
Кому, когда и сколько
И все же абсолютно безобидным напитком кофе назвать нельзя. Врачи не рекомендуют
пить его людям с ишемической болезнью сердца и атеросклерозом (хотя
есть данные, что при борьбе с этим заболеванием кофе, наоборот,
помогает). Не рекомендуется он и при заболеваниях почек, а также при
повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и глаукоме. Кроме того,
не стоит пить кофе пожилым людям и детям.
О том, когда лучше пить
кофе, существуют, например, такие рекомендации: не пить кофе как
натощак, так и после очень обильного обеда. Кроме того, лучше пить его
лишь в первой половине дня (вечерняя чашечка кофе может привести к
бессоннице или просто к беспокойному сну).
А вот какое
количество чашек в день можно назвать безопасной дозой – об этом ученые
продолжают спорить. Большинство сходится на том, что 1-2
чашечки кофе в день повредить здоровью не могут. А вот более серьезные
дозы могут в некоторых случаях действовать на организм разрушительно,
например, препятствуя усвоению кальция.
Кроме того, если
умеренное потребление кофе может лишь выявить какие-то уже существующие
нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты и т. д.),
то большие дозы кофе могут сами вызвать многочисленные сбои в
организме. Например, недавно было установлено, что 4 чашке кофе в день в
2 раза повышают вероятность возникновения ревмоартрита.
И если 2 чашечки
кофе в день могут снять усталость, улучшить внимание, увеличить скорость
реакции и физическую выносливость, то большие дозы (для каждого
человека они свои), наоборот, вызывают повышенную раздражительность и
нервозность.
Кофе и сердце
Многие
ученые утверждают, что злоупотребление кофе может существенно увеличить
риск сердечных заболеваний. Так, если вы выпиваете в день более 6 чашек
кофе, то риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается у вас на
71%. Впрочем, многие ученые с этой точкой зрения не согласны.
Бесчисленные исследования американских, финских и бразильских медиков полностью опровергают мнение о вреде кофе
для сердца. Впрочем, и они признают, что речь в этом случае идет лишь о
здоровых людях. Если же проблемы с сердцем уже имеются или есть
серьезная предрасположенность к подобным заболеваниям, лучше кофе не
злоупотреблять.
Кофе и давление
Если у вас
повышенное артериальное давление (гипертония), то кофе вам лучше не
злоупотреблять. Но вот может ли кофе повысить давление у здорового
человека? Хотя этот факт пока остается спорным, видимо, повыситься оно
все же может. Но лишь на короткое время, да и то лишь с непривычки. У
тех, кто постоянно пьет кофе, этот эффект пропадает.
...
Читать дальше »
samsgel@gmail.com
+995555739498
